Abbasc Primitivo di manduria

Italië - Puglia

Druif: 100% Primitivo

De wijngaarden voor deze wijn bevinden zich verspreid rondom de dorpen Sava, Manduria en Carosino, gelegen in de Salento-regio van de provincie Tarente.

De druiven worden met de hand geplukt, waarbij alleen de gezondste exemplaren worden geselecteerd. Omdat de Primitivo-druif vroeg rijp is, vindt de oogst al eind augustus plaats.

Eenmaal in het wijnhuis worden de druiven eerst ontsteeld en zorgvuldig uitgezocht. Vervolgens worden ze zacht geperst en vergisten ze gedurende 12 dagen in roestvrijstalen tanks. Direct daarna volgt een tweede gisting. De wijn wordt daarna overgeheveld naar grote Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter, waar hij 6 maanden rijpt. Na deze periode wordt de wijn gebotteld en ondergaat nog enkele maanden flesrijping voordat hij de kelder verlaat.

Kleur: Diep donkerrood.
Aroma: Rijke geuren van zoete specerijen en vanille.
Smaak: Romig en zacht met aroma’s van rijpe pruimen en een lichte toastigheid van de vatrijping. Een volle, stevige wijn met mooi geïntegreerde, rijpe tannines.

Uitstekende begeleider van gegrild of gebraden rood vlees, maar ook heerlijk bij licht wild zoals konijn en fazant.

Inhoud: 750ml

14,5%Alc.