Frankrijk - Monbazillac
Druiven: Sémillon 70%, Muscadelle 25%, Sauvignon Blanc 5%
Deze wijn wordt vervaardigd van druiven afkomstig van laagproductieve percelen, met een handmatige oogst die laat in het seizoen plaatsvindt. Alleen volledig rijpe druiven, verrijkt door edelrot (Botrytis cinerea), worden zorgvuldig geselecteerd in meerdere plukrondes. Na een zachte persing ondergaat de wijn fermentatie in vaten bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20°C. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar kuipen om op natuurlijke wijze te klaren.
De geur is verfijnd en fruitig, met tonen van kweepeer, subtiele hints van lychee, groene appel en een vleugje bijenwas. In de mond is de smaak sappig en vol fruit, met een levendige textuur en een aangename rondheid. Je proeft accenten van gekonfijt citrusfruit, groene appel en zachte nuances van exotisch fruit, harmonieus aangevuld met een hint van sinaasappel.
Deze wijn past perfect bij een scala aan hartige gerechten, zoals varkensvlees met karamel, kweepeertaart, verse geitenkaas, en zowel zoete als hartige tapas. Ook heerlijk in combinatie met meloen, verschillende blauwaderkazen zoals Roquefort, of zelfs foie gras.
75cl
13% Alc.
