Château Pape Clément 2019 ( wijnkist 6 fl. )

Frankrijk - Bordeaux - Pessac Léognan

Assemblage
48% Merlot – 35% Cabernet Sauvignon – 17% Cabernet Franc

Een erfgoed van zeven eeuwen passie
Weinig Grand Cru Classé-wijnen kunnen bogen op een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 14e eeuw. Dit illustere domein ontleent zijn naam aan Paus Clément V, die het landgoed in 1305 verwierf tijdens het regentschap van Filips de Schone. Sindsdien wordt hier met dezelfde toewijding en spirit gewerkt: de zoektocht naar perfectie in elke druif.

Vandaag zet de huidige eigenaar deze erfenis voort met een innovatieve geest. Als eerste in Bordeaux introduceerde hij de manuele ontristing van de volledige oogst – een ode aan precisie en respect voor het fruit. Enkel de zwaartekracht leidt de druiven zachtjes naar kleine houten vaten, elk zorgvuldig afgestemd op het karakter van het terroir. Van wijnrank tot fles, elk detail ademt vakmanschap en devotie.

Oogst & Vinificatie
’s Nachts geoogst om de pure frisheid te behouden, ondergaat elke druif een zorgvuldige vinificatie: gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, dagelijks ponsen en overpompen, gevolgd door een warme maceratie om de tannines fluweelzacht te maken. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden, waarvan 90% in inox en 10% in eiken barriques, om zijn perfecte balans tussen fruit en finesse te bereiken.

Proefnotities
De neus opent met een betoverend aroma van pure chocolade, rijpe kersen en wilde aardbeien. In de mond ontvouwt zich een wijn van zeldzame zachtheid: fluweelzachte tannines omarmen de tong, terwijl de levendige fruitigheid een subtiele, sensuele zoetheid nalaat. Een wijn die niet enkel geproefd, maar beleefd wordt, een waar eerbetoon aan zeven eeuwen wijnkunst.

750 ml