Château Pape Clément - l'âme de Pape Clément

Frankrijk - Bordeaux
Druiven: 48% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc

Vinificatie

De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst om de frisheid te behouden en oxidatie te voorkomen. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met dagelijkse pigeages en remontages voor optimale extractie. Een warme post-fermentaire maceratie zorgt voor zachte, afgeronde tannines.
Na de scheiding van de vrije en de perswijnen volgt een rijping van 15 maanden, waarvan 90% in roestvrij staal en 10% in eikenhouten vaten. De wijn wordt vervolgens zorgvuldig gebotteld met nauwgezette controle van het zuurstofgehalte gedurende het hele proces, om zijn zuiverheid en finesse te bewaren.

Proefnotities

In de neus onthult de wijn intense aroma’s van chocoladetonen en rijp rood fruit zoals kers en aardbei, met een verfrissend vleugje munt.
In de mond is hij zacht en rond, met fluweelzachte tannines en een verleidelijke fruitige frisheid die zorgt voor een heerlijk evenwicht en doordrinkbaarheid.

750 ml
Alcoholpercentage: