Giol Black label - Prosecco

Italië
Druif: Glera

In het glas straalt deze Prosecco met een helder strogele kleur en groene reflecties. De fijne, aanhoudende bubbels zorgen ervoor dat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Het bouquet onthult frisse geuren van perzik, appel en wilde bloemen, die doen denken aan de lente, met tonen van blauwe regen en acaciabloesem.

De smaak is levendig en fris, met een subtiele restsuiker die samen met de goede structuur zorgt voor een aangename, evenwichtige en elegant droge afdronk. Dankzij de innovatieve methode van Federico Martinotti uit 1895 werd Prosecco het ultieme Italiaanse aperitief. Bij Tenuta Giol zijn we trots om niet alleen een van de oudste producenten te zijn, maar ook een pionier binnen de wereld van Prosecco.

Serveertip: Serveer deze Prosecco bij een temperatuur van 8-10°C als aperitief, bij groentehapjes, delicate visgerechten of lichte witte vleesgerechten.

Vinificatie:
De druiven worden mechanisch geoogst op het perfecte rijpheidsmoment. Na kneuzing en ontsteeling volgt het persen en koude klaring. De gisting gebeurt onder gecontroleerde koele omstandigheden (14°C) met toegevoegde geselecteerde gisten. Na de eerste gisting vindt racking en lichte klaring plaats, gevolgd door filtratie. De tweede fermentatie gebeurt in stalen drukvaten (autoclaven), waar het koolzuur zich vormt bij een druk van ongeveer 5 atmosfeer gedurende een maand. Daarna wordt de wijn nogmaals geklaard en gefilterd voor het bottelen.

750 ml
Alcoholpercentage: 11%