Deze whisky haalt zijn diepte en levendige zoetheid uit jaren van rijping in first-fill sherryvaten van Europees of Amerikaans eikenhout, aangevuld met een aantal bourbonvaten. Het gematigde klimaat hier op Orkney draagt ook bij aan zijn unieke karakter. Deze robuuste single malt heeft een rijke, nootachtige kruidigheid, in balans gebracht met zoet gedroogd fruit en toffee. Beroemde whiskyschrijver Paul Pacult riep onze 25-jarige single malt uit tot 'Beste spirit in the world' in het Spirit Journal. We zijn trots op elke fles whisky die onder onze naam wordt uitgebracht, maar moeten toegeven dat deze wel heel bijzonder is.