Italiaanse Panettone Chocolade - Lazzaroni

Panettone, de klassieke Italiaanse kerstspecialiteit uit Milaan met chocolade.

Met zijn herkenbare hoge, ronde vorm is Panettone dé traditionele kerstcake van Milaan, met een eeuwenoude en verfijnde geschiedenis. Technisch gezien is het een luchtig, zoet brood dat ontstaat uit een langdurig rijsproces op basis van een lichtzure deegcultuur, vergelijkbaar met zuurdesem. Alleen al het rijzen duurt meerdere dagen en zorgt voor de kenmerkend zachte, luchtige textuur.

Deze versie bevat heerlijke chocolade stukjes. Panettone wordt traditioneel in verticale plakken gesneden en geserveerd met een warme drank of een glas zoete dessertwijn.

Volgens de legende ontstond Panettone aan het eind van de 14e eeuw, toen een banketbakker aan het hof van de familie Visconti per toeval een luchtig rijzend deeg creëerde terwijl hij een cake voor zijn geliefde wilde bakken. Zo werd deze feestelijke lekkernij geboren, een traditie die zij met trots voortzetten met hun eigen versie: een zijdezachte, geurige Panettone die de magie van Kerst tot leven brengt.

Ingrediënten:
Tarwebloem, verse eieren, suiker, boter, roomvulling 14% (suiker, glucosestroop, volle melk, water, chocolade 5% [suiker, cacaopoeder, cacaoboter], eierdooier, alcohol, cacaopoeder, geleermiddel: pectine, conserveermiddel: kaliumsorbaat, aroma’s), pure chocolade 8% en chocoladeschilfers 3% (suiker, cacaomassa, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, aroma: vanilline), melk, natuurlijke gist (tarwe), emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren van plantaardige oorsprong, aroma’s, cacaoboter, zout.

Kan sporen bevatten van noten.

100 gr