Italiaanse Panettone Limoncello crème - Lazzaroni

Panettone, de klassieke Italiaanse kerstspecialiteit uit Milaan met Limoncellocrème.

Met zijn herkenbare hoge, ronde vorm is Panettone dé traditionele kerstcake van Milaan, met een eeuwenoude en verfijnde geschiedenis. Technisch gezien is het een luchtig, zoet brood dat ontstaat uit een langdurig rijsproces op basis van een lichtzure deegcultuur, vergelijkbaar met zuurdesem. Alleen al het rijzen duurt meerdere dagen en zorgt voor de kenmerkend zachte, luchtige textuur.

Deze versie bevat een heerlijke crème van limoncello en gekonfijte citroen. Panettone wordt traditioneel in verticale plakken gesneden en geserveerd met een warme drank, limoncello of een glas zoete dessertwijn.

Volgens de legende ontstond Panettone aan het eind van de 14e eeuw, toen een banketbakker aan het hof van de familie Visconti per toeval een luchtig rijzend deeg creëerde terwijl hij een cake voor zijn geliefde wilde bakken. Zo werd deze feestelijke lekkernij geboren, een traditie die zij met trots voortzetten met hun eigen versie: een zijdezachte, geurige Panettone die de magie van Kerst tot leven brengt.

Ingrediënten:
Tarwebloem, verse eieren, boter (melk), vulling met room 13% (suiker, glucosestroop, volle melk, limoncello-likeur 10% [water, suiker, alcohol, citroeninfusie 10%], water, aroma’s, geleermiddel: pectine, conserveermiddel: kaliumsorbaat), gekonfijte citroenschilblokjes en -pasta 12% (citroenschillen, glucose-fructosestroop, suiker, zuurteregelaar: citroenzuur), suiker, verse eierdooiers, melk, natuurlijke gist (tarwe), emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, glucosestroop, aroma’s, cacaoboter, zout.

Kan sporen bevatten van noten en soja.

100 gr