Libre y salvaje Garnache blanca

Spanje - Cariñena

Druif: 100% Garnacha blanca

Deze topwijn komt uit het historische stadje Almonacid de la Sierra, in de D.O. Cariñena, op minder dan 40 minuten van Zaragoza. Wijnhuis Libre y Salvaje wordt geleid door een jong en gedreven team dat compromisloos inzet op pure kwaliteit. Alleen de allerbeste druiven van 100% Garnacha Blanca worden geselecteerd na een strenge screening in de wijngaard.

De streek kent een gematigd continentaal klimaat, met koude winters en hete zomers – ideaal voor karaktervolle wijnen. De druiven worden geperst mét schil, waarna een korte maceratie van ongeveer 4 uur volgt. De spontane gisting vindt plaats in kleipotten en ongebrande Franse barriques. Het grootste deel van de wijn rijpt vervolgens tien maanden in kleipotten, terwijl een kleiner aandeel verder ontwikkelt in 500-liter houten foeders, met regelmatige bâtonnage. Tot slot rijpt de wijn nog drie maanden in een roestvrijstalen vat voordat hij gebotteld wordt.

Delicate aroma’s van witte kweepeer, citroenschil en een subtiele minerale toets vullen het glas. De wijn is verfijnd en elegant, met een vol mondgevoel en een fijne, gestructureerde zuurgraad. De afdronk is zacht en aanhoudend, met nuances van abrikoos en een hint van honing.

Heerlijk te combineren met kazen, visgerechten, zeevruchten zoals mosselen, frisse salades en lichte kipgerechten.

Inhoud: 750ml

13,5% Alc.