Orecchiette pasta - rustichella d'abruzzo

Orecchiette – Ambachtelijke pasta van Rustichella d’Abruzzo

Deze premium orecchiette van Rustichella d’Abruzzo worden volgens traditionele Italiaanse methodes geproduceerd. Sinds 1924 staat dit familiebedrijf bekend om zijn compromisloze kwaliteit en wordt het wereldwijd gewaardeerd door toonaangevende chefs.

Het verschil tussen ambachtelijke en industriële pasta is duidelijk merkbaar in structuur en smaak. Rustichella d’Abruzzo werkt uitsluitend met hoogwaardig durumtarwegriesmeel, gemengd met zuiver bergwater. Dit zorgt voor een stevige beet en een volle, authentieke smaak. Dankzij het gebruik van bronzen matrijzen krijgt de pasta een licht ruw oppervlak, waardoor sauzen optimaal hechten.

De pasta wordt langzaam gedroogd bij lage temperaturen, een zorgvuldig proces dat essentieel is voor de ontwikkeling van smaak en textuur. Het resultaat is een orecchiette van uitzonderlijke kwaliteit, ideaal voor zowel klassieke als verfijnde Italiaanse gerechten.