San Marzano Salento Negroamaro “F”

Italië - Puglia
Druif: Negroamaro

Herkomst en terroir

Deze wijn komt uit Contrada di Monte la Conca, gelegen tussen San Marzano en Francavilla Fontana in Salento, Puglia. Het klimaat is warm en droog met grote dag-nacht temperatuurverschillen, ideaal voor de druivenrijping. De bodem is leemachtig met een rijke, rode kleur door ijzeroxiden en een kalkhoudende ondergrond.

Vinificatie
De licht overrijpe druiven worden met de hand geoogst. Na ontstelen en kneuzen volgt een koude inweking van 24-48 uur bij 8°C. De fermentatie gebeurt met lokale gisten, onder gecontroleerde temperatuur (24-26°C) en duurt ongeveer 10 dagen. Daarna ondergaat de wijn malolactische gisting en rijpt hij 12 maanden in Franse en Kaukasische eikenhouten vaten.

Proefnotities
Diep paarsrood van kleur, met een complex aroma van kruiden, zacht rood fruit en kersenjam. Vol van smaak, soepel en in balans, met fijne tannines en een lange, aangename afdronk.

Serveertip
Perfect bij smaakvolle voorgerechten, rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen.

750 ml
Alcoholpercentage: 14,5 %