Frankijk - Jura - Chateau Chalon + Côtes de Jura + Etoile
Druiven: 100% Savagnin
Het domein rust op kelders uit de 16e eeuw, waar geschiedenis en innovatie samenkomen. Gedreven door een diepe zorg voor het milieu, zet deze gepassioneerde wijnbouwer zich in voor duurzame wijnbouw op zijn diverse percelen.
Het proces waarbij witte wijn transformeert tot Vin Jaune duurt minimaal zes jaar in een goed geventileerde kelder. Gedurende deze periode verdampt een deel van de wijn, waardoor een liter Savagnin uiteindelijk gemiddeld 62 cl Vin Jaune oplevert. Dit verlies, bekend als het “aandeel van de engelen,” verklaart waarom de Clavelin-fles precies 62 cl bevat.
Rijke aroma's van walnoot, hazelnoot, kerrie en tabak prikkelen de neus. De smaak is uitzonderlijk lang en boeit met een indrukwekkende complexiteit.
Past heerlijk bij Comté-kaas, als digestief, dessert of zelf bij pikante gerechten onder andere tikka massala.
62cl
14,5% Alc.
