Druif: 70% Prugnolo Gentile, Canaiolo, Mammolo
Alle Prugnole Gentile (Sangiovese) druiven worden met de hand geplukt. De vergisting vindt plaats in grote roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de Vino Nobile di Montepulciano tussen de 18 en 24 maanden (afhankelijk van het oogstjaar) in grote eikenhouten vaten (botti) en kleinere vaten (barriques). Daarna krijgt de wijn nog 24 maanden flesrijping voordat hij op de markt komt.
In deze prestigieuze Toscaanse Nobile wijn komen smaken naar voren van zwarte kersen en bessen, rijpe pruimen, zwarte olijven, aangevuld met tonen van thee, cacao en zwarte peper. De afdronk is lang, fris en krachtig.
Deze wijn vormt een uitstekende begeleider bij vleesgerechten zoals lam, rund en wild, maar past ook perfect bij pastagerechten met vleessauzen, risotto’s met truffel en paddenstoelen, en rijpe, harde kazen.
Inhoud: 750ml
14%Alc.
