Pouilly Fumé - Les Petites Berges - Domaine Cédrick Bardin

Frankrijk - Loire
Druif: Sauvignon Blanc

Deze bijzondere cuvée is afkomstig van een kleine wijngaard aan de ingang van het dorp Pouilly-sur-Loire. De Sauvignon-druiven, gemiddeld 35 jaar oud, groeien op rijke kimméridgische mergelbodems en worden met grote zorg met de hand geoogst op 22 september 2023.

De wijn wordt vergist en opgevoed in een handgemaakte amfoor van cocciopesto, een natuurlijk en ecologisch materiaal dat de wijn een zuivere expressie van het terroir geeft. De spontane gisting met inheemse gisten duurde ongeveer twee weken, gevolgd door een malolactische gisting. Vervolgens bleef de wijn tot juli 2024 op de lies, wat hem extra diepte en rondheid verleent.

Proefnotitie

• Kleur: Goudgeel met schitterende reflecties.
• Neus: Fijne aroma’s van gekonfijte citroen, honing en krijt, aangevuld met florale tonen van lindebloesem en meidoorn. Bij verdere beluchting komen rijpe ananas en subtiele minerale accenten naar voren.
• Smaak: Zacht en rond bij de aanzet, met smaken van citrus, gebak en exotisch fruit. Een vleugje verveine en een lichte bitterheid van citroenschil en grapefruit zorgen voor frisheid en lengte. De afdronk herinnert aan elegante tonen van zoethout en confiserie.

Perfect bij
Een ideale wijn bij zeevruchten, gegrilde vis of gevogelte met citroenboter. Ook heerlijk bij romige kazen zoals Crottin de Chavignol of bij lichte gerechten met exotische invloeden. Serveer licht gekoeld voor een optimale expressie van zijn finesse en mineraliteit.

Een verfijnde en originele Pouilly-sur-Loire, waar natuur, ambacht en terroir harmonieus samenkomen.

750 ml
Alcoholpercentage: