Molto Negre Brut nature - Casa Rojo

Spanje
Druif: 100% Trepat

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in de eerste week van september, op het perfecte moment van rijpheid. Na de oogst volgt een korte schilinweking van twee uur om de aromatische expressie van de Trepat optimaal te behouden. Vervolgens wordt zacht geperst en alleen het eerste, zuiverste sap gebruikt voor de basiswijn.
De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (ongeveer 16°C) om de frisse fruitaroma’s te bewaren. Daarna ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping van minimaal 10 maanden in de kelder. Na deze periode wordt de wijn gedegorgeerd en opnieuw afgesloten voor verkoop.

Proefnotitie
Lichtroze van kleur met gouden schittering en fijne, aanhoudende bubbels. In de geur fris rood fruit, citrus, lichte zuiveltonen en een vleugje gebak. In de mond levendig en fruitig met een subtiele romigheid, tonen van drop en een verfrissende zuurgraad die zorgt voor een elegante en zuivere afdronk.

750 ml
Alcoholpercentage: 11,5% vol.